Makale
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ
FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS WITH THE USE OF GLUTEN FREE RAW MATERIALS
2018 International Journal Internauka Cilt 2018/5, Sayı 5
Öz
The possibility of using a mixture of rice and amaranth flour which is free of gluten and may be raw material for the production of flour confectionery products is investigated.
İngilizce öz
Исследована возможность использования рисового- амарантовой смеси в качестве безглютеного сырья при производстве мучных кондитерских изделий из кексового теста.