ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ЗАВЕДЕНИЯ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ СЕТИ ВЕГЕТАРИАНСКИХ КАФЕ «ECO-BUFFET»
EVALUATION OF THE COMPETITIVENESS OF THE VEGETARIAN FOODSTATION AT THE EXAMPLE OF THE NETWORK OF THE VEETERIAN CAFES "ECO-BUFFET". В статье проанализированы особенности современного состояния и функционирования вегетарианских ресторанов. Обоснованно проблемы и пути повышения конкурентоспособности вегетарианского кафе «ECO-BUFFET» на основе анализа структуры услуг, потребителей, конкурентов, SWOT-анализа. Приведена сравнительная характеристика отдельных показателей конкурентоспособности кафе с вегетарианской кухней в г. Киев. Ключевые слова: конкурентоспособность, вегетарианство, ресторанный бизнес, услуги, ценовая политика, SWOT-анализ
2018 International Journal Internauka Cilt 2017/16, Sayı 16
Öz
The article analyzes the peculiarities of the modern state of functioning of vegetarian restaurants. The problems and ways of increasing the competitiveness of vegetarian cafe "ECO-BUFFET" on the basis of analysis of the structure of services, consumers, competitors, SWOT-analysis are grounded. The comparative characteristic of individual indicators of competitiveness of a cafe with vegetarian cuisine in Kyiv is presented.
İngilizce öz
В статье проанализированы особенности современного состояния и функционирования вегетарианских ресторанов. Обоснованно проблемы и пути повышения конкурентоспособности вегетарианского кафе «ECO-BUFFET» на основе анализа структуры услуг, потребителей, конкурентов, SWOT-анализа. Приведена сравнительная характеристика отдельных показателей конкурентоспособности кафе с вегетарианской кухней в г. Киев.