ULTRASOUND TO INTENSIFY OF FOOD DRY MINERALIZATION BY THE OXIDANTS IN VAPOR FORM

Изучено использование совместного действия паров окислителей и воздействия ультразвука для интенсификации сухой минерализации пищевых продуктов. Показано, что использование ультразвука позволяет повысить экспрессность процесса в 10-12 раз и улучшить метрологические характеристики результатов анализа по сравнению с использованием только окислителей в парообразной форме.

The using of the combined action of the oxidant vapors and ultrasound for the intensification of food products dry mineralization were studied. It is shown the using of ultrasound improves the rapidity of the process in 10-12 times and metrological characteristics of the analysis in comparison with the using only oxidants in vapor form.